Az egyik csemege, a másik mérgező: nagy a különbség az októberi tökök között

A sütőtökfogyasztás mellett egyre népszerűbb program október végén a tökfaragás. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara „tökkörképe” szerint egyre több sütőtök fogy, ugyanakkor fontos körültekintően tököt vásárolni, illetve enni. Ugyanis az ehető sütőtökökkel ellentétben a dísztökök kis mennyiségben is komoly rosszullétet okozhatnak. 

A sütőtök:

A köznyelvben sütőtöknek nevezett kabakosok a téli tökök. Ezek azok, amelyeket biológiai érettségükben szednek le, vagyis a bennük levő magok szaporításra alkalmasak. Magyarországon – a területalapú támogatási adatok szerint – nagyjából 1500-1700 hektáron termesztenek sütőtököt. A termőterület Szabolcs-Szatmár-Bereg és Csongrád megyében a legnagyobb, 300 hektár felettire tehető. Bács-Kiskun, Borsod-Abaúj-Zemplén, Hajdú-Bihar és Borsod megyében pedig 100 hektár fölött van. Az egyik híres, elterjedt hazai fajtája a Nagydobosi, illetve jellemző még a Kiszombori, az Óvári hengeres és az Orange (sonkatök). Az import tök jelenléte elhanyagolható, az elmúlt években ezer tonna alatt volt. A sütőtököket április végén, május elején vetik. A kiterjedt gyökérzetű növények nagyon igénytelenek, akár a kukoricásban is megélnek. Ugyanakkor a hőigényük nagy, a fagyra érzékenyek.

Így terem a sütőtök

Így terem a sütőtök
Így terem a sütőtök

A fogyasztás mennyisége évről évre lassan, de biztosan növekszik, és az őszi-téli hónapokra összpontosul. A sütőtök íze édes, textúrája kellemes. Formája és színe nagyon sokféle, lehet narancssárga és kerek, de akár hosszúkás vagy szögletes, kékes, zöld, szürke, fehér héjú is. Beltartalmi értékét a nagy karotintartalom, C-vitamin-tartalom, a magas kalcium- és foszfortartalom jellemzi, és fontos, hogy magas a szénhidráttartalma. Amikor szeletben vásároljuk, figyelni kell rá, hogy a húsa egységes narancsos színű legyen. Egészben megvéve pedig ügyelni kell arra, hogy meglegyen a kocsánya. A felszeletelt sütőtököt tárolhatjuk a hűtő zöldséges rekeszében, fóliába csomagolva, de csak nagyon rövid ideig. Fogyaszthatjuk sütve, krémlevesként, ivóléként, húsok mellé, párolva köretként, valamint a gyerekeknek bébiételként is adható.

Az ősz egyik legfinomabb étele, a sütőtök leves

Az ősz egyik legfinomabb étele, a sütőtök leves
Az ősz egyik legfinomabb étele, a sütőtök leves

A Halloween-tök

Amit a zöldségesek és áruházak többnyire -de nem minden esetben- Halloween-tök néven árulnak, az biológiailag a cukkini, a patisszon és a spárgatök rokona. Utóbbiakat étkezési célra zsengén szedik le, de termésük éretten – ahogy a Halloween-tököt is leszedik – már kemény és ehetetlen. Magyarországon a Halloween-tök dísz típusa terjedt el, ami nem ehető meg. Az úgynevezett Halloween-tök nagy, narancssárga színű, és alapvetően díszítési célja van. Hazánkban többféle Halloween-tök kapható, a 2-3 kilós fajtáktól (Gomez F1 – élénk narancssárga) a 9-18 kilósakig (Cronus F1 – enyhén lapos, bordázott termésű). Érdemes tudni, hogy különösen a kisméretű, dekoratív fajták jelentős mennyiségű keserűanyagot (Cucurbitacin) tartalmaznak. Ezek a keserű, kellemetlen ízű tökök mérgezőek lehetnek.

Súlyos mérgezést is okozhat, ha dísztököt eszünk meg sütőtök helyett

Súlyos mérgezést is okozhat, ha dísztököt eszünk meg sütőtök helyett
Súlyos mérgezést is okozhat, ha dísztököt eszünk meg sütőtök helyett

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal korábban felhívást tett közzé, melyben mindenkit figyelmeztetett arra, hogy csak az étkezési célra árusított tököket egyék meg. A dísztökök nem ehetőek, sőt vannak köztük olyanok, amik már kis mennyiségben fogyasztva is komoly rosszullétet okoznak. A tökfélék családjába mintegy 900 faj tartozik, azaz nagyon körültekintően kell választani, ha étkezési célra vesszük meg a zöldséget.

A Nébih a vásárlók egészségének megóvása érdekében az alábbi megelőző intézkedésekre hívta fel az élelmiszer-forgalmazó vállalkozók figyelmét:

Az áruházakban javasolt elkülöníteni az ehető tökféléket a dísztököktől.
A nem ehető fajták esetében egyértelműen jelölni kell a vásárlók számára, hogy a termék fogyasztásra alkalmatlan.

Tökök a termőterületen - nagyon nem mindegy, milyen célra vetik

Tökök a termőterületen - nagyon nem mindegy, milyen célra vetik
Tökök a termőterületen - nagyon nem mindegy, milyen célra vetik

Fontos a felelős vásárlói magatartás is

A Nébih ezért arra kéri a lakosságot, hogy étkezési célra csak garantáltan ehető tökfélét használjanak fel, és a fogyaszthatóságról még a vásárlást megelőzően, az üzletben győződjenek meg! A dísztököket pedig csakis eredeti rendeltetésüknek megfelelően, azaz díszítő célzattal szabad felhasználni.

Iratkozz fel hírlevelünkre!


Megosztom Facebookon Megosztom Twitteren Elküldöm e-mailen TetszikNem tetszik
Hozzászólások megnyitása

Regisztráció

Kapcsolódó cikkek

7 imádnivaló pulykás étel az őszre

A pulyka semleges ízének, finom állagának köszönhetően számos szezonális alapanyaggal társítható. A Gallicoop háziasszonya, Dosso Gabi most hét ötletet ad, mivel lehet érdemes tálalni a pulykát.

0 | 2018. október 30.
A városi kiülős helyek előnyei és hátrányai

A jó idő beköszöntével kinyithatnak a teraszok, amelyek lehetővé teszik, hogy a vendéglátóhelyek előtt napfürdőzve fogyasszuk el a finom ebédünket vagy az ebéd utáni kávét. A teraszoknak nagy hagyománya van például Budapesten, ahol a Liszt Ferenc téren egymásba érnek a hatalmas napernyőkkel fedett, ugyanakkor a legkülönfélébb hangulatot árasztó éttermi és kávézói teraszok.

0 | 2018. május 09.
Környezettudatos vendéglátás, avagy hova kerül a maradék?

Sajnos Magyarországon is óriási problémát jelent a hulladék megfelelő kezelése és elhelyezése. A lerakók sokszor hamar megtelnek, és az illegálisan lerakott szemét is sok nehézséget okoz. A csapadék rengeteg káros anyagot mos be a talajba, ezzel pedig szennyezésnek teszi ki azt.

1 | 2017. október 01.

Kiemelt hirdetések

2020. január 26. | János | Magyarpolány
Szép,megkímélt állapotban eladó!100 literes,rozsdamentes leeresztőcsappal ellátott.Szállításában tudok segíteni!...
220 000 Ft
2020. január 26. | János | Magyarpolány
Szép állapotban eladó.Megkímélt ,helyszínen kipróbálható,hibakód mentes állapot.220V-rol üzemel,2 magnetron fejes,2 kw a teljesítménye.3 teljesít...
95 000 Ft
2020. január 26. | János | Magyarpolány
újszerű állapotban,hibátlan működéssel eladóak.Szállításban, tudok segíteni...
175 000 Ft
2020. január 26. | János | Magyarpolány
Tökéletesen üzemel,helyszínen kipróbálható,szakemberrel átvizsgáltatható.Színes kijelzős,modern technológiát képvisel.380V-ról üzemel,6xgn1/1 e...
300 000 Ft
2020. január 26. | János | Magyarpolány
Szép,megkímélt állapotban eladó,tökéletesen üzemel,380V-os.Saját kazánnal rendelkezik,vizhálóatra csatlakoztatható.Maghőméro vel krisztálykijelz...
180 000 Ft
Kövess minket!
f tw
Iratkozz fel hírlevelünkre!


Top 10